漁をして生きる

漁師食堂　【通】として再開

漁師食堂コロナの前に漁協管理のこの建物で　漁師食堂として　朝食を提供していたそうです。観光に来られた方も大変楽しまれたそうです。今回、この食堂を再開することになりまして、師匠とともに五島観光を盛り上げたい思いで頑張ろうと思います。五島の観光の賑わいに少しでも協力できればいいなぁ!(^^)! 閉館後何年かが経過しているようで、少し？手を加えないと再開が難しい、、、とのことで、皆様のご協力をお願いしたく思っております。 CAMPFIREの　まもなく公開！こちらのページから内容をご覧いただけます　 https://camp-fire.jp/projects/920600/view 　　気に入っていただけたら、支援したいな　って思っていただけたら　いいね　を　お願いします！準備のために　仲買いの権利を取得したり、長崎のビジネスコンテストの発表だったり　大変ハードな　数か月で、ブログ更新もままならず　(´;ω;｀) また、釣りや漁の事を発信していきたいと思ってます。

2月6日

アオリイカのさばき方

インスタグラムのリール動画をアップしたのですが　再生回数が8万回を突破しました。アワワワ・・・と、なってしまいましたが、やはり見ていただけるのはうれしいのです。あれは　小春日和の釣り。大量のアオリイカに気をよくして　動画撮る！となりました。とにかく　贅沢な一夜干しを作るのです。釣ったばかりを絞めて短時間で数杯をあっという間です。時間をかけたらだめなのです。アオリイカ　一夜干し用アニサキスがいるかもなのでお刺身は冷凍必須なのですが、これだけスケスケなのでいたらすぐにわかりますよね(^^♪ 漁師さんたちはこの透き通る、釣りたてのアオリイカのお刺身を食べてますもの。水を一切使わずに　海水のみで、さばいて干す。評判は上々です。アオリイカ　捌き後お正月　こたつにお酒、炙ったアオリイカの一夜干し、、なんてどうでしょう？先日、2Kg 超えアオリイカ釣りましたよ〜。干しました。ご注文はインスタDMから♪

2025年12月17日

秋のアオリイカ

師匠のエギング　素晴らしい技で　平均2，3時間で10杯以上のアオリイカを釣ってしまう。スゲ～としか言いようがないのです。私はと言うと最高8杯、平均２杯といったところです。釣る?イカがたまたま引っかかる？ことは出来ても　墨を吐かれるのが怖くて揚げきらんのです。まだまだですな。五島はアオリイカが名物と言っていいんじゃない？ってくらい釣れます。夏のアオリイカは小さく薄く　あっさりとした味。秋はだんだんとサイズアップし　肉厚になり甘さと歯ごたえが出てきます漁師のレジェンドと師匠監修の元始めた一夜干し。なんたって鮮度にこだわるお方達、釣って直ぐに船上で捌き、干されたアオリイカの輝きにうっとりです。活〆アオリイカ船上のアオリイカ捌くのもまだ一人前ではないのですが　皮むきはやたら早くなりました!(^^)! それにしても　この一夜干しは美味しいわ。道産子の私は函館のイカ売りのイカが一番好きで　肉厚のアオリイカはちょっと苦手。（夏のアオリイカは薄くて美味しいよ）だけど一夜干しにすると　味に変化が出るのね。甘くて旨味が凝縮されて、お刺身よりも好きで

2025年10月20日