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師匠のエギング　素晴らしい技で　平均2，3時間で10杯以上のアオリイカを釣ってしまう。スゲ～としか言いようがないのです。 私はと言うと最高8杯、平均２杯といったところです。 釣る?イカがたまたま引っかかる？ことは出来ても　墨を吐かれるのが怖くて揚げきらんのです。まだまだですな。 五島はアオリイカが名物と言っていいんじゃない？ってくらい釣れます。 夏のアオリイカは小さく薄く　あっさりとした味。秋はだんだんとサイズアップし　肉厚になり甘さと歯ごたえが出てきます 漁師のレジェンドと師匠監修の元始めた一夜干し。 なんたって鮮度にこだわるお方達、釣って直ぐに船上で捌き、干されたアオリイカの輝きにうっとりです。 活〆アオリイカ 船上のアオリイカ 捌くのもまだ一人前ではないのですが　皮むきはやたら早くなりました!(^^)! それにしても　この一夜干しは美味しいわ。道産子の私は函館のイカ売りのイカが一番好きで　肉厚のアオリイカはちょっと苦手。（夏のアオリイカは薄くて美味しいよ）だけど一夜干しにすると　味に変化が出るのね。甘くて旨味が凝縮されて、お刺身よりも好きで

久しぶりの朝の福江市場 クラファン応援ありがとうございました。 これから順次発送させていただきます。皆様のお手元に私イチ推しのキビナゴが… そう思うと　グッときます。 急ピッチで進めてまいりますが　思った以上の反響と、悪天候、二人で稼働しておりますので　配送に遅れが(...

18日MAKUAKEにて公開したクラウドファンディング　プロジェクト おかげさまで　開始3時間で目標達成いたしました。パチパチパチパチ とても長く感じられた数日間。ちゃんとキビナゴの魅力を伝えられるだろうかと、ドキドキでした。...